料理集合写真

ニューヨーク本店同様、厳選した国内外の生牡蠣を常時10種類以上をご用意。

それに加え、新鮮な魚介類を用いたアペタイザー、チャウダーやスープ、サラダ、メインディッシュからデザートまで全100アイテムを数えます。また、メイン料理では日本のオリジナルメニューもご用意。

ワインはシーフードとの相性を考え、フランス産の白を中心に、産地別に幅広く120種類もの品を選りすぐりました。また常時12種類以上がバイ・ザ・グラスでお楽しみいただけます。

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 ※別途消費税を加算させて頂きます。

フライドオイスター NYスタイル
カキフライ タルタルソース
ポップコーンシュリンプ&クレオールソース
フライドカラマリ&マリナラソース
ジャンボシュリンプカクテル
シーザーサラダ
ニース風サラダ マグロのレアグリル添え
ニューイングランド゙クラムチャウダー
オイスターアンチョビバター
オイスターロックフェラー
クラムカシーノ
スティームマッスル
フィッシュ&チップス
カナダ産 活ロブスター
ジャンボシュリンプのグリル ハーブガーリックバター
カキ集合写真

グランド・セントラル・オイスター・バー&レストランでは、国内外の厳選した生牡蠣をご用意しております。牡蠣は、育った海域や育成方法により、その形だけでなく、食感や味わいが大きく異なります。世界各国のバラエティー豊かな牡蠣の味わいを是非お楽しみください。

国産カキ
カキの名前 ご提供時期 特徴 産地
厚岸 丸牡蠣 通年 北海道の冷たい水の中でじっくりと育成された身は、旨みが凝縮しクリーミーな味わい。 北海道 厚岸郡
厚岸湾
厚岸 カキえもん 12月から4月 厚岸古来の天然種を母貝としたこだわりの牡蠣。肉厚でふっくらとした身は、クセがないバランスのとれた味わい。 北海道 厚岸郡
厚岸湾
赤穂 11月下旬から5月 ぷりっとふっくらしたその粒の良さと、クリーミーで濃厚な味わいが自慢。 兵庫県 赤穂市
坂越海域
大黒神島 11月下旬から5月 磯の香りとコクの深さが特徴の風味豊かな牡蠣。 広島県 江田島市
広島湾南部海域
小町 通年 大ぶり肉厚でぷりぷりの食感。産卵をしない品種のため、夏季でも身痩せせず、通年おいしくお召し上がりいただけます。 広島県 江田島市
広島湾南部海域
九十九島 11月から5月 豊穣な九十九島海域で育った牡蠣。ミネラル分が強く、豊かな潮味と海の香りをお楽しみ頂けます。 長崎県 佐世保市
南九十九島海域
岩牡蠣 春香 3月から5月 厳しい規格をパスした岩牡蠣だけに与えられるブランド「春香」。ずっしりとした肉厚の身としっかりとした食感が特徴。 島根県 隠岐郡
隠岐 保々見
外国産カキ
カキの名前 ご提供時期 特徴 産地
クッシ 10月~6月 程よい塩気と甘味のバランスが絶妙なすっきりとした味わい。フルーティーな後味も特徴です。 カナダ ブリティッシュコロンビア州
ディープ湾
クマモト 通年 アメリカを中心に海外でも人気の牡蠣。極小粒に凝縮された濃厚な味わいが特徴。 アメリカ ワシントン州
トッテン湾
ブルーポイント 通年 口に広がるミネラル感と濃厚な味わいが特徴的。 アメリカ ワシントン州
トッテン湾
オイスターベイ 通年 清涼な旨味とクリーミーさのバランスが絶妙。  アメリカ ワシントン州
トッテン湾
イーグルロック 通年 スッキリした口当たりと濃厚な後味が楽しめる贅沢な牡蠣。  アメリカ ワシントン州
トッテン湾
デナイアルベイ 4月~11月 南オーストラリアのクリアで穏やかな海域で育った、クセのないスッキリとした味わいの牡蠣。 オーストラリア 南オーストラリア州
デナイアル湾
スモーキーベイ 4月~11月 口に入れた時の塩気と後から訪れる甘味のコントラストが絶妙。 オーストラリア 南オーストラリア州
スモーキー湾
コフィンベイ 4月~11月 厚みのある殻に守られたふっくら肉厚の身は、クセのないスッキリとした味わいです。 オーストラリア 南オーストラリア州
コフィン湾
セントヘレンズ 4月~11月 タスマニアの手つかずの自然で育成された牡蠣。そのミネラル感とスッキリとした味わいが特徴。 オーストラリア タスマニア州
モルティング湾
ピットウォーター 4月~11月 ミネラル豊かな美しい海が育てた、しっかりとした深い味わいの牡蠣。 オーストラリア タスマニア州
ピットウォーター海域
ウッディーアイランド 4月~11月 甘味と塩味の絶妙なバランス。後味にはさっぱりとした清涼感が訪れます。 オーストラリア タスマニア州
ブラックマン湾
シドニーロック 10月~5月 小粒でコクがあり、程よい香りと苦味が特徴的な個性的な品種。 オーストラリア ニューサウスウェールズ州
パンブラレイク海域
アイリッシュプレミアム 通年 アイルランド・オイスターの有名ブランド。ミネラル分豊富でクセが無いバランスのとれた味わい。 アイルランド ドネゴール州
トライアナ湾
カイパラ 5月~11月 小粒な身に凝縮されたクセのないスッキリとした味わい。 ニュージランド 北島
サウスカイパラ海域

※ご提供時期は気候的要因により変動することがございます。
※味の特徴は一般的な表現であり、収穫時期の牡蠣の状態により異なる場合がございます。